Etna Bianco D.O.C. Planeta 2020 lt.0,75

Vino Etna Bianco D.O.C. Planeta

Dalla nostra nuova cantina di Feudo di Mezzo appena completata, ubicata nel cuore della viticoltura Etnea, nasce questo vino. Da uve Carricante parzialmente fermentate in barriques, alla ricerca di un’espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir del’Etna.

CLASSIFICAZIONE D.O.C Etna bianco

VARIETÀ 100% Carricante

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 2012

COMUNE DI PRODUZIONE Castiglione di Sicilia

CANTINA DI PRODUZIONE Feudo di Mezzo

NOME DEL VIGNETO Montelaguardia 

ALTIMETRIA 870 mt. s.l.m. 

RESA PER ETTARO 60 q.li (1,2 kg per pianta)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, cordone speronato

DENSITA’ DI IMPIANTO 5.000 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA 5 ottobre

VINIFICAZIONE Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate ad 8°C. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Il 10% del mosto è inviato a fermentare in barriques

MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio da 50 hl e barriques da 225 lt. di rovere di Allier

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15° C

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Giugno

DURATA DELLA FERMENTAZIONE 20 giorni

COLORE Giallo tenue con riflessi verdi

NASO Profumi di frutta bianca, susina, erbe aromatiche leggermente segnate da una una nota leggera di legno

PALATO Fresco e vibrante per la caratteristica di acidità propria delle uve del vulcano. La piccola percentuale di vino fermentato in legno lo ammorbidisce e rende più complessa la beva