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Etna Bianco D.O.C. Planeta 2020 Bianco
Etna Bianco Planeta, è un Etna D.O.C. 100% Carricante dalla cantina di Feudo di Mezzo, ubicata nel cuore della viticoltura Etnea, nasce questo vino. Da uve Carricante parzialmente fermentate in barriques, alla ricerca di una espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir del’Etna.
Vino Etna Bianco D.O.C. Planeta
Dalla nostra nuova cantina di Feudo di Mezzo appena completata, ubicata nel cuore della viticoltura Etnea, nasce questo vino. Da uve Carricante parzialmente fermentate in barriques, alla ricerca di un’espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir del’Etna.
Etna Bianco DOC PLANETA Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE D.O.C Etna bianco
VARIETÀ 100% Carricante
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 2012
COMUNE DI PRODUZIONE Castiglione di Sicilia
CANTINA DI PRODUZIONE Feudo di Mezzo
NOME DEL VIGNETO Montelaguardia
ALTIMETRIA 870 mt. s.l.m.
RESA PER ETTARO 60 q.li (1,2 kg per pianta)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, cordone speronato
DENSITA’ DI IMPIANTO 5.000 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA 5 ottobre
VINIFICAZIONE Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate ad 8°C. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Il 10% del mosto è inviato a fermentare in barriques
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio da 50 hl e barriques da 225 lt. di rovere di Allier
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15° C
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Giugno
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 20 giorni
COLORE Giallo tenue con riflessi verdi
NASO Profumi di frutta bianca, susina, erbe aromatiche leggermente segnate da una una nota leggera di legno
PALATO Fresco e vibrante per la caratteristica di acidità propria delle uve del vulcano. La piccola percentuale di vino fermentato in legno lo ammorbidisce e rende più complessa la beva