Eruzione 1614 Nerello Mascalese Planeta 2017 lt.0,75

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i.g.t. sicilia

Rebsorten 100% Nerello Mascalese

Anbaugebiet Castiglione di Sicilia (Catania)

Weingarten Sciara Nuova

Kellerei Feudo di Mezzo

Die Geschichte des Ätna ist die Geschichte seiner Ausbrüche, die dem Vulkan seine Form gegeben haben. Legendär ist die Eruption von 1624, mit 10 Jahren Dauer die längste aller Zeiten, deren Lavaströme gerade vor den Weingärten von Sciara Nuova haltmachten.

Eruzione“ – ein sehr aussagekräftiger Name für unseren Cru vom Ätna, der aus der Nerello Mascalese gewonnen wird. Die schwarze Vulkanerde und die hohe Lage verleihen ihm einen feinen, eleganten und sehr ausgeglichenen Stil.

Vinifikation Die Trauben werden in Kisten gelesen und sofort

auf 10°C gekühlt, nach Abbeerung und Kelterung folgen 12 Tage

Fermentation bei 25°C mit zwei Remontagen pro Tag. Nach etwa

18 Tagen erfolgt die Pressung in der vertikalen Presse

Lagerfähigkeit 5 bis 7 Jahre

Bei der Verkostung

Farbe leuchtendes, durchsichtiges Rubinrot

Nase in Alkohol eingelegte rote Früchte, Rosen, orientalische

Gewürze und Bienenwachs

Gaumen für die Nerello-Traube typischer Tanningehalt, leicht

abgeschwächt durch die Affination im Holz

Serviervorschläge Anfangs etwas schüchtern, ist der Nerello doch

ein Wein von ungeahnter Kraft und Entschlossenheit. Er passt zu

allen Küchen und besticht durch seine Raffinesse und Eleganz

Aus der Küche des Hauses Planeta Käse-Timbale aus

Capellini-Nudeln

Aus der sizilianischen Küche Spaghetti mit saucce aus

Wildschwein-Ragout

Aus unserer Küche La Foresteria Schweinebauch mit Quitten und

Wildsenf, Glacierte Goldmakrele mit gegrillten Steinpilzen und

mit der Verdello-Zitrone abgeschmecktem Kalbsfonds