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Planeta Syrah Menfi Doc 2015
Maroccoli Syrah Planeta, Il Syrah è un nobile vitigno mediterraneo che da il meglio di sé nei luoghi luminosi e asciutti come la Sicilia. Da una vigna straordinaria Maroccoli nasce il Syrah Planeta un vino imponente e impenetrabile, destinato a lungo invecchiamento.
etichetta vino: Syrah Planeta IGT
classificazione: IGT Sicilia
varietà: Syrah
prima annata di produzione: 1999
numero di bottiglie prodotte: 98.000
comune di produzione: Sambuca di Sicilia e Menfi (AG)
nome del vigneto: Gurra - 1999; Maroccoli - 2000
altimetria: 100/200 metri
resa per ettaro: 90 q.li, 2 kg per pianta
sistema di allevamento: Controspalliera; Cordone Speronato
densità di impianto: 4.500 piante per ettaro
epoca di vendemmia: primi di settembre
vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce a 25°C; dopo svinatura affinamento per 12 mesi in barriques di rovere di Allier.
materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio inox
temperatura di fermentazione: 28°C
epoca di imbottigliamento: Seconda metà del mese di febbraio
durata della fermentazione: 12 mesi in barriques di rovere di Allier e rovere americano da 225 litri.
gradazione alcolica: 14,53% vol
acidità totale: 6.33
ph: 3,50
capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare fino a 5 - 7 anni.
tipo di suolo: MAROCCOLI: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. GURRA: composti da sabbie rosse con poco scheletro.
colore: Rosso rubino con damascature viola.
naso: Spettro olfattivo generoso, intenso di spezie come pepe, chiodi di garofano e rosmarino; rimandi di cassis, caffè in grani e confetture di frutta rossa. In evidenza il fico e lattice del fico. Un naso fitto, mediterraneo e godibile al tempo stesso.
palato: Al palato prevale la giovinezza del tannino e la freschezza del frutto; totale l’impatto che non lascia vuoti in bocca. La vena acida gli conferisce una rilevante persistenza aromatica. Un Syrah potente ed espressivo.
temperatura di servizio ideale: 16 - 22°C
abbinamento: Formaggi stagionati, filetto al sesamo, agnello al ginger, cheeseburger ai porcini, costata di manzo alle erbe. Ideale al winebar con piatto misto di salumi e formaggi.
cucina siciliana: Anelletti al ragù di carne, agnello scottadito con salsa di fave, gallinelle agglassate.
formaggio siciliano: Pecorino stagionato
tipo di bicchiere consigliato: Riedel serie Vinum: Shiraz - 416/30
vini siciliani Planeta Syrah