L'Ecrù Passito Sicilia Firriato lt.0,50

vino Firriato L’Ecrù Passito Sicilia<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Classificazione: IGT Terre Siciliane

Vitigno: Zibibbo e piccola parte di Malvasia

Zona di produzione: agro di Trapani – Azienda Guarini

Tipo di terreno: medio impasto tendente all’argilloso

Esposizione: nord/sud (250-400 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot

Piante per ettaro: n° 5.500

Resa per ettaro: 7.000/7200 kg

Vendemmia: I decade di settembre selezione e raccolta a mano dei grappoli più maturi per l’appassimento sui graticci.

La restante parte permane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottimale.

Temperatura di fermentazione: 14°-16°C

Periodo di fermentazione: circa 4 settimane

Vinificazione: pressatura e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento in bottiglia: 4 mesi

Grado alcolico: 14 % vol.

I° vendemmia prodotta: 2007

Produzione annata: 30.000 bottiglie

Formati: bottiglia da 50 cl. e 1,5 lt.

Temperatura di servizio: 12°C

Calice consigliato: da vini passiti, piccolo e dallo stelo alto

Note di degustazione

Colore: giallo dorato intenso tendente all’ambra;

Olfatto: in evidenza raffinati profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, fichi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro, citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali;

Palato: tessitura incantevole, che si dispiega quasi “sussurrando”, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbanti;

Caratteristiche: aristocratico e riservato, è un nettare dolce e dinamico, di persistenza straordinaria, soave e aggraziato, fragrante, da degustare anche da solo, nella propria intimità, sicuri di un compagno elegante, autorevole e sensuale, mai invadente;