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Colomba Platino 2015 Duca di Salaparuta lt.0,75
Colomba Platino è uno dei grandi classici tra i vini bianchi siciliani, un prodotto elegante, fresco ma allo stesso tempo deciso e senza dubbio uno dei vini più conosciuti dagli amanti dell’enologia siciliana. Da uve Insolia nasce questo bianco dalle doti uniche di delicatezza ed intensità aromatica, un vino piacevolmente fruttato e con carattere.
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TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia sud-occidentale, entroterra agrigentino di Ribera e Cattolica.<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
VITIGNO - Insolia.
TIPO - Bianco.
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
TERRENO - Composizione di tipo misto, tendente al calcareo sabbioso.
ALTIMETRIA - Da <?xml:namespace prefix = "st1" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />250 a 350 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati a controspalliera con alta densità di ceppi per ettaro (oltre 4.000) e a bassa resa (50 - 60 hl/ha).
CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
VENDEMMIA - Manuale fra la II e la IV settimana di settembre.
VINIFICAZIONE - Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale.
AFFINAMENTO - Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo – intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
Sapore - fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni percepite al naso.
GRADO ALCOLICO - 12,5% in vol.
DI SERVIZIO - 10° - 12° C.
V414
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