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Corvo Bianco Duca di Salaparuta lt.0,75
Da vitigni siciliani coltivati su calde e soleggiate colline nasce Corvo Bianco, il classico siciliano. Mediterraneo e ricco di profumi dell’isola è un bianco armonico, di carattere e versatile. Corvo Bianco, a quasi 200 anni dal suo primo anno di imbottigliamento è diventato un classico quotidiano di qualità grazie alla sua costante presenza sulle tavole degli italiani e alla capacità d’innovarsi.
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TERRITORIO DI ORIGINE - Colline della Sicilia centro-occidentale.
VITIGNO - Insolia e Grecanico.
TIPO - Bianco.
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
VITIGNO - Insolia e Grecanico.
TERRENO - Composizione mista.
ALTIMETRIA - Da 150 a 400 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati a controspalliera con densità di ceppi per ettaro medio-alta (4.000 piante).
CLIMA - Insulare, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
VENDEMMIA - Manuale (dalla II alla IV settimana di settembre).
VINIFICAZIONE - Pressatura molto soffice con presse orizzontali a membrana. Resa in vino fiore inferiore al 60% sull’uva. Fermentazione a bassa temperatura intorno ai 17° C.
MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale.
AFFINAMENTO - Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
Colore - paglierino scarico e brillante con netti riflessi verdognoli.
Profumo - intenso e delicato, fruttato, mediterraneo.
Sapore - fresco, brioso, fruttato, giustamente acidulo, armonico, secco e di buon carattere.
GRADO ALCOLICO - 11,5% in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 8° - 10° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a stelo medio in vetro trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Adatto per minestre, legumi e verdure, ottimo con gli antipasti e piatti di pesce in genere.
MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.
V412
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