Colomba Platino 2015 Duca di Salaparuta lt.0,75

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia sud-occidentale, entroterra agrigentino di Ribera e Cattolica.<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

VITIGNO - Insolia.

TIPO - Bianco.

CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.

TERRENO - Composizione di tipo misto, tendente al calcareo sabbioso.

ALTIMETRIA - Da <?xml:namespace prefix = "st1" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />250 a 350 metri s.l.m.

VIGNETI - Allevati a controspalliera con alta densità di ceppi per ettaro (oltre 4.000) e a bassa resa (50 - 60 hl/ha).

CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.

VENDEMMIA - Manuale fra la II e la IV settimana di settembre.

VINIFICAZIONE - Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.

MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale.

AFFINAMENTO - Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

DEGUSTAZIONE

giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.

Profumo – intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere.

Sapore - fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni percepite al naso.

GRADO ALCOLICO - 12,5% in vol.

DI SERVIZIO - 10° - 12° C.