- NON DISPONIBILE
..
Allemanda Moscato di Noto DOC Planeta 2019 Bianco
Allemanda Noto D.O.C. Planeta, 100% Moscato Bianco, Allemanda Planeta è un Moscato bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto.
VINO MOSCATO DI NOTO PLANETA
Il Moscato di Noto è un vino da apertura, da aperitivo, spiccatamente aromatico. Da uve Moscato Bianco in purezza, è raccolto in leggero anticipo e vinificato in modo da non lasciare alcun residuo zuccherino. Coltivato tra i bianchi suoli dell’azienda Buonivini, i cui terreni calcarei sono condivisi con profumati mandorleti, rappresenta la versione siciliana del bere aromatico così diffuso oggi.
VINIFICAZIONE DOC Moscato di Noto
VARIETÀ 100% Moscato Bianco
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 2012
COMUNE DI PRODUZIONE Noto (Sr)
CANTINA DI PRODUZIONE Buonivini
NOME DEL VIGNETO Buonivini
ALTIMETRIA 60 s.l.m.
RESA PER ETTARO 90 q.li; 2 Kg. per pianta
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, cordone speronato
DENSITA’ DI IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA Uve vendemmiate in leggero anticipo a circa 18 di babo (15 settembre)
VINIFICAZIONE Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio
MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE acciaio
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15°C per 15 giorni
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Gennaio
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 15 giorni
GRADAZIONE ALCOLICA 12% Vol.
ACIDITA’ TOTALE 5,75
pH 3,26
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO da apprezzare giovane
TIPO DI SUOLO terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro