Dorilli Cerasuolo di Vittoria Planeta 2017 Rosso

Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria Planeta

Il Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli rappresenta per noi la quintessenza di questo antico e nobile vino. Nasce da un'attenta selezione dellevigne che circondano la bella e unica Tenuta di Dorilli, dal nome del vicino fiume Dirillo, approdo del valoroso Enea.Un’espressione fine ed elegante lievemente marcata dall'affinamento in legno, frutto dell'unione del nobile Nero d'Avola con il Frappato di Vittoria, vitigno ibleoper eccellenza. Una limitata produzione per chi ama le piccole denominazioni italiane, storia e testimonianza della nostra terra 

Scheda Tecnica Dorilli Planeta

Varietà 70% Nero d’Avola, 30% Frappato 70% Nero d'Avola, 30% Frappato

Comune del vigneto Acate (Ragusa)

Vigneto Dorilli

Vinificazione Diraspapigiatura seguita da12 giorni di permanenza sulle bucce;

Capacità di invecchiamento Da bere subito o da conservare 3-7 anni

Note di degustazione

Colore Rosso rubino con bei riflessi violacei

Naso Tipico dei vini di Vittoria in una versione più complessa. Profumi di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, fragola, confettura di amarena, miele di castagna, fichi d'india

Palato Morbido e bilanciato, tra il tannino fine e tenue dei vini di Vittoria e i tannini del legno

Abbinamenti Versatile compagno da ristorante. Accompagna i primi e i secondi

Cucina di casa Planeta Timballo di crosta di ricotta

Cucina siciliana Salsiccia "cu i qualiceddi" (tipica verdura amarognola), falso magro, capretto "a sciusciareddu" (in fricassea), agnello "agglassatu" stracotto in umido timballo del Gattopardo

Cucina de La Foresteria Zuppetta fredda di cantalupo con

involtini di pesce spada marinato, crudità di verdure e ricotta;

rotolini di sarde con peperoni arrostiti, tagliolini con ragù di

seppie e fonduta di piselli