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Terebinto Grillo Planeta 2019 Bianco
Terebinto Planeta 100% Grillo Menfi DOC, il Terebinto Planeta è un Grillo in purezza; aromatico e intenso al naso con note di pompelmo rosa; equilibrato e complesso al palato.
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Terebinto Grillo Planeta
Il Terebinto Planeta è un Grillo in purezza; aromatico e intenso al naso con note di pompelmo rosa; equilibrato e complesso al palato
che prende il nome da un arbusto dalle fronde lucenti, da sempre legato alla Sicilia e al paesaggio Mediterraneo, da occidente a oriente.
Denominazione: Sicilia DOC
100% Grillo
VIGNETI: Gurra
VARIETÀ: Grillo
TIPO DI SUOLO: calcareo e molto argilloso
ALTIMETRIA: 75 m s.l.m.
RESA PER ETTARO: 70 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000
EPOCA DI VENDEMMIA: 10-13 settembre
VINIFICAZIONE: dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15°C; a fine fermentazione affina sulle fecce fini per 6 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le fecce in sospensione
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: marzo
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 6,20 gr/l. PH: 3,16
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l
NOTE ORGANOLETTICHE: Varietà siciliana spiccatamente aromatica, con profumi di albicocca, litchies e frutta tropicale. Colore giallo chiaro con riflessi verdi: fresco e vibrante nonostante una discreta presenza alcolica.
ABBINAMENTO: Crudità di mare, pasta con i ricci, fritture di verdure e di pesce. Bene anche con formaggi a pasta bianca e con verdure in pinzimonio.