Eruzione 1614 Carricante Planeta 2021 Bianco

Vino Eruzione 1614 Carricante Planeta

La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma.

Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciara Nuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro cru dell’Etna.

Carricante con una piccola aggiunta di Riesling. Terre nere in altitudine conferiscono uno stile fresco, sapido e minerale.d.o.c. sicilia

Scheda Tecnica Eruzione Carricante Planeta

Varietà 95% Carricante, 5% Riesling

Comune del vigneto Castiglione di Sicilia (Catania)

Vigneto Sciara Nuova

Cantina Feudo di Mezzo

Vinificazione Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 8°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera

pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C

per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato

Capacità di invecchiamento Grande potenziale, da 7 a 10 anni

Note di degustazione

Colore Giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro Naso Tipico dei vini d’altezza, di mela verde, di fiori bianchi,

di miele selvatico. Note minerali e quasi mentolate ben evidenti.

Il vino è giovane e presenta ancora profumi primari destinati ad una sicura evoluzione

Palato Bocca acida e fresca nello stile dell’Etna. Lungo e persistenze con sapidità molto evidente

Abbinamenti Ideale con fritture di pesce azzurro, salse di pesce e semplici antipasti freschi

Cucina di casa Planeta Minestra di pesce, pesce al sale, pasta con ragù di tonnina

Cucina siciliana “Froscia” (frittata) di acciughe, sarde a chiappa;

moscardini affogati, ostriche, spaghetti con sugo di triglie 

Cucina de La Foresteria Zuppetta fredda di cantalupo con

involtini di pesce spada marinato, crudità di verdure e ricotta;

rotolini di sarde con peperoni arrostiti, tagliolini con ragù di

seppie e fonduta di piselli