Pellegrino Isesi Bianco di Pantelleria Doc 2024

ISESI BIANCO PANTELLERIA DOC

Da uve zibbibo coltivate ad alberello, nasce un elegante vino bianco Pantelleria Doc, il cui nome è ispirato ai
Sesi, le straordinarie strutture megalitiche a forma di tronco di cono, una delle testimonianze più antiche ed
autentiche dell’isola.

UVE
Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, Patrimonio Unesco
TERRITORIO DI ORIGINE
Tenuta Sibà Isola di Pantelleria
TERROIR
Terreno: sabbioso, di origine vulcanica.
Altimetria: 300m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati asciutte e ventilate.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raccola manuale nella prima decade di settembre.
Vinificazione con pressatura soffice e successiva ermentazione a temperatura controllata. Lungo affinamento sulle fecce fini.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: note di pesca bianca e macchia mediterranea, accompagnate da delicati sentori minerali.
Gusto: elegante e piacevolmente aromatico. Le note minerali regalano un sorso avvolgente e persistente.
ABBINAMENTI
Ideale in abbinamento a portate di pesce e crostacei, come il pesce spada alla pantesca o i primi piatti a
base di aragosta. Da gustare anche con carni bianche o piatti vegetariani speziati. Servire a 8°-10°C.
GRADO ALCOLICO
13,5% vol