Koinè Etna Rosso Doc Riserva Antichi Vinai 2013

Qualifica
ETNA DOC RISERVA – Denominazione di Origine Controllata

Vitigni
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio allevati ad alberello su terreni vulcanici ricchi di scheletro, dove la vite dà una resa molto bassa riuscendo a raggiungere una perfetta maturazione zuccherina e fenolica

Zona di produzione
Vigneti a 600-800 mt. selezionati nelle migliori contrade di Passopisciaro

Tecnica di produzione
Lunga macerazione con le vinaccie a temperatura controllata

Affinamento
Da 12 a 18 mesi in botti di rovere e castagno da 25hl., almeno 6 mesi in bottiglia

Colore
Rosso rubino intenso tendente al porpora, leggere sfumature granata dopo lungo affinamento in bottiglia

Profumo
Ampio, etereo con sentori di frutta rossa misti a piacevoli sfumature di mandorla tostata, cacao, miele di castagno

Sapore
Deciso, con nobile impronta tannica. Caldo, intenso con una notevole persistenza

Abbinamento ai cibi
Si accompagna a piatti importanti a base di carni, cacciagione e funghi

Capacità di invecchiamento
Oltre 10 anni, se conservato ad una temperatura non superiore ai 18°C, protetto
dalla luce ed in posizione orizzontale, in cantine fresche e asciutte

Tenore alcolico 14 % vol.
Temperatura di servizio 16-18°C