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Gulfi Valcanzjria Sicilia Doc 2019 White
Il Valcanzjria di Gulfi nasce dall'unione di un vitigno autoctono della Sicilia Orientale il Carricante, con diversi cloni di Chardonnay. Classico bianco da pesce, si accosta a preparazioni di buona struttura.
FR-DE-BE-AT-LU-NL
VALCANZJRIA GULFI
DOC Sicilia Chardonnay-Carricante
Qualifica:
DOC Sicilia Chardonnay-Carricante.
Zona di produzione:
Chiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei.
Vigna:
Vigna Muti nell’omonima contrada in agro di Chiaramonte Gulfi.
Conduzione vigneto:
biologico, non irrigato
Altitudine:
420 mt. slm.
Clima:
temperato mediterraneo
Terreno:
calcareo argilloso.
Vitigni:
60% Chardonnay, 40% Carricante, coltivati ad alberello portato su
spalliera.
Densità di impianto:
8.000 viti/ha.
Resa per Ha:
80 q.li di uva.
Vinificazione:
le uve vengono vendemmiate a fine agosto lo Chardonnay, e a
metà settembre il Carricante. Fermentazione in serbatoi di acciaio
a temperatura controllata.
Affinamento:
in acciaio sui propri lieviti e dalla primavera successiva alla vendemmia, per alcuni mesi in bottiglia.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Odore: intenso, ricco, ampio, fruttato con sentori di mela e frutta
esotica.
Sapore: secco armonico, giustamente acido, con retrogusto di
anice e mandorla.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamenti gastronomici: si abbina ottimamente con piatti a base
di pesce.
Modo di conservazione: bottiglia coricata in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18°C.