Donnafugata Sul Vulcano Etna DOC 2018 White

Sul Vulcano Donnafugata un vino che dispiega grande eleganza e complessità. Sul Vulcano si presenta con raffinate note di erbe aromatiche, agrumi e pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza.

DENOMINAZIONE: Etna Bianco

DOC UVE: Carricante - E’ un antico vitigno a bacca bianca coltivato alle pendici dell’Etna.

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna.

TERRENI: Altitudine da 730 a 750 m s.l.m; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale.

VIGNETO: Allevamento ad alberello o controspalliera costituita con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.500 piante per ettaro con una resa dai 45 ai 65 q.li per ettaro.

VENDEMMIA: La vendemmia del Carricante si è aperta il 30 settembre e conclusa i primi di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento parzialmente in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) per 10 mesi e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

DATI ANALITICI: alcol 12,70 % vol. - acidità totale 6,7g/l - pH 3,26

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso presenta raffinate note di erbe aromatiche, agrumi e pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza; un vino che dispiega grande eleganza e complessità.

LONGEVITA’: Oltre 5 anni CIBO&VINO: Perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini. Servire a 10-12 °C.