Colomba Bianca Resilience Nero d'Avola Sicilia Doc 2023

Elegante, longevo, identitario. Questo Nero d’Avola in purezza è l’espressione varietale più fedele al vitigno a bacca nera principe della Sicilia. Un vino che racchiude in sé il valore della resilienza, esprimendo a pieno il culto del sacrificio e dedizione alla coltivazione della vite trasmesso nei secoli dagli agricoltori del Belìce. La lunga macerazione in acciaio consente una totale estrazione delle sostanze polifenoliche nobili, un breve passaggio in legno lo rende deciso ed equilibrato. Avvolgente, vellutato, il Resilience Nero d’Avola sprigiona un bouquet di vaniglia e sentori di frutti rossi misti a note speziate di caffè e cacao. La tenace persistenza e proverbiale finezza che lo contraddistinguono lo rendono un rosso importante e dal respiro lungo nel tempo.

Denominazione: DOC SICILIA
Colore: Rosso rubino vivace, limpido e trasparente con sfumature color mattone
Profumo: Al naso è fresco, vivace. Sprigiona aromi di frutti di bosco, fragoline e lamponi, con scoppiettanti note di buccia d’arancia e spezie orientali; in lontananza si scorge una leggera essenza di vaniglia
Gusto: Caldo e avvolgente, il tannino è molto piacevole, la sapidità esalta i sentori speziati di pepe. Il finale, lungo e persistente, è arricchito da note di lampone
Abbinamento: Primi e secondi della tradizione siciliana. Si sposa bene con la carne alla brace e formaggi stagionati
Calice: Bordeaux Rosso
Temperatura di servizio: 16-18 °C