Braida Il Bacialé Monferrato Rosso DOC 2019

“Il Bacialè”, in dialetto piemontese, è lo sponsale, colui che combina i matrimoni. Questo vino infatti nasce da un perfetto matrimonio tra barbera e altre uve.

Braida
V661PI
€18.50
Tax included

  Security policy

(edit with the Customer Reassurance module)

“Il Bacialè”, in dialetto piemontese, è lo sponsale, colui che combina i matrimoni. Questo vino infatti nasce da un perfetto matrimonio tra barbera e altre uve.

Denominazione

Monferrato Rosso D.O.C.

Uva e Vigneto

Barbera proveniente dai vigneti di Castelnuovo Calcea; Merlot proveniente dai vigneti di Rocchetta Tanaro e San Marzano Oliveto; Cabernet Sauvignon dai vigneti di

Rocchetta Tanaro e San M arzano Oliveto; Cabernet Franc dai vigneti di Rocchetta Tanaro: Pinot Nero dal vigneto di

San Marzano Oliveto.

Ogni varietà è raccolta e vinificata separatam ente iniziando per grado di m aturazione, dal Pinot Nero, poi Merlot, Barbera, Cabernet Franc e infine Cabernet

Sauvignon.

Vinificazione

Le uve raccolte a mano vengono ulteriormente selezionate da personale esperto prim a della diraspa-pigiatura soffice

che assicura m aggiore integrità dell’acino ed evita le indesiderate note erbacee. Le ferm entazioni avvengono in

tini di acciaio che garantiscono m eglio di altri m ateriali lo svolgim ento in am bienti privi di contam inazioni e la

possibilità di m antenere sotto controllo la tem peratura.

Durante la fermentazione si effettuano rimontaggi (giornalm ente circa ogni 6 ore) e délestage (un paio nei

prim i 15 giorni) per un periodo com plessivo di circa 3 settim ane. Al term ine i vini vengono travasati in barrique

per ottim izzare la stabilizzazione del colore e lo svolgim ento della ferm entazione m alolattica. Si passa poi

alla fase di affinam ento in barrique selezionate in base alle diverse tipologie di vino per 12 m esi e infine

all’assem blaggio.

L’assem blaggio è preceduto da un’attenta degustazione per decidere la com posizione, che può variare

percentualm ente ogni anno.

Servizio

Servire a 16-18°.







V661PI

Data sheet

Appellation
Monferrato Rosso DOC
Bottle Volume
750 ml
Vintage
2019
Comments (0)
No customer reviews for the moment.

3 other products in the same category: