Sassicaia 2001 Tenuta San Guido lt.0,75

Il Sassicaia si presenta con un colore rubino intenso, concentrato e profondo. Il profumo è complesso con sentori di frutti rossi e molto elegante. Il sapore è potente, concentrato, di grande spessore, con tannini dolci ed equilibrati. In bocca è ricco e denso ma contemporaneamente armonico ed elegante. Decisamente lunga la persistenza, con uno spessore organolettico di grande importanza e con un corredo polifenolico che assicurano a questo vino una straordinaria longevità.

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Landamento climatico è stato particolarmente favorevole, con pochissime piogge durante lestate. Le temperature, molto simili a quelle del 2000, si sono mantenute al di sopra della media stagionale favorendo così una completa e precoce maturazione delluva. La vendemmia è iniziata durante i primi giorni di Settembre. Lanticipata maturazione delluva porta ad innumerevoli vantaggi, come la completa polimerizzazione polifenolica, larrotondamento dei tannini, levoluzione dellacido malico e una ricchezza del contenuto zuccherino. Landamento fermentativo in vinificazione è stato ottimo nella sua normalità biologica. La macerazione si è protratta per circa 15-16 giorni. La fermentazione malolattica è stata ultimata molto velocemente e quindi il vino ha iniziato il suo periodo dinvecchiamento già dai primi giorni di Novembre. Ha sostato per 22 mesi in barriques di legno francese, per 1/3 nuove, successivamente il vino è stato imbottigliato allinizio di Novembre 2003.

Il Sassicaia 2001 si presenta con un ottimo colore e alquanto morbido in bocca, grazie ad una polimerizzazione dei polifenoli iniziata già sulla pianta prima della raccolta. Un vino di grande personalità, con una produzione fenolica dalla composizione esemplare ma anche uno stile del manto tanninico ricco di souplesse e grazia. La dolcezza dei tannini risulta in un vino di stile molto elegante, supportata da una notevole struttura. Tale struttura assicurerà una longevità molto superiore alla media, inoltre il vino ovviamente trarrà un vantaggio inequivocabile da un affinamento in vetro non inferiore a 2/3 anni, caratteristica che si ritrova daltra parte in tutte le annate di Sassicaia.

Dati analitici: Gradazione alcolica: 13,5 %

Acidità totale: 5,2 g/litro espressi in acido tartarico

pH: 3,75

Estratto secco: superiore ai 31 grammi/litro.

Polifenoli totali: <?xml:namespace prefix = "st1" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />2,8 grammi per litro espressi in acido gallico..

VSA101
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Data sheet

Appellation
Bolgheri Doc
Bottle Volume
750
Product Type
Vino Rosso
Vintage
2001
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