Valpolicella Classico Superiore DOC Zenato 2020 Rosso

Zenato Valpolicella Classico Superiore

Proviene dai vigneti della Valpolicella Classica questo rosso capace di farsi ricordare per il finale lungo e saporito.
Profumo delicato che ricorda le mandorle e la viola.
Il sapore asciutto, morbido e di buona struttura, sorprende il palato con una sferzata di ciliegie e prugne.

VITIGNI
85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone
COLLOCAZIONE E CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
zona collinare, con esposizione a Sud-Est e Sud-Ovest
ALTITUDINE MEDIA DEI TERRENI
250/300 m s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
prevalentemente cretaceo, calcareo, ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VIGNE
10/15 anni
CARICO DI GEMME
8/10 per pianta
RESA PER ETTARO
100 quintali
EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA
prima decade di ottobre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Alla raccolta manuale delle uve segue la diraspa-pigiatura e la macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice. Affina in tonneaux di rovere per circa 12 mesi
COLORE
Rosso rubino
PROFUMO
delicato, caratteristico che ricorda le marasche e i frutti di bosco
SAPORE
minerale, asciutto, vellutato, di buona struttura
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
si accompagna a piatti di pasta, carni rosse, arrosti o grigliate