Bianco Maggiore Rallo Grillo 2024 Bianco

BIANCO MAGGIORE RALLO
GRILLO / DOP SICILIA BIO // PIANE LIQUIDE - MARSALA
I fiori bianchi e i frutti che rimandano agli agrumi, pompelmo e lime compongono il ricco bouquet di questo vino perfettamente bilanciato ed armonico al gusto
ALLEVAMENTO
armonico al gusto
Comune - Marsala (TP)
Ubicazione dei vigneti - Riserva dello Stagnone
Uve - grillo
Esposizione- - sud
Altimetria s.l.m. - 50 m
Tipologia di terreno - medio impasto
Anno d’impianto - 2001
Densità di impianto ceppi/ettaro - 2.800
Forma di allevamento - alberello marsalese
Potatura - guyot a 6- 8 gemme
Resa Kg/pianta - 1,95
Epoca di vendemmia - inizio settembre
Conduzione della raccolta - manuale in cassette da 15 kg circa
VINIFICAZIONE
Pressatura - soffice
Vasche di fermentazione - acciaio inox
Temperatura di fermentazione in °C 15-16
Durata della fermentazione in giorni 8
Fermentazione malolattica no
Affinamento minimo in vasca - 6 mesi
Affinamento in bottiglia -1 mese
CARATTERISTICHE ENOCHIMICHE
Grado alcolico 13%
Zuccheri residui 2,54 gr/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore - giallo paglierino carico
Odore - note tropicali come mango e papaia si fondono a sentori di agrumi tra cui spicca il pompelmo; una decisa carica minerale è ben equilibrata da ricordi di erbe aromatiche
Sapore - secco, di bella freschezza ed equilibrata acidità
Si accompagna a pietanze a base di pesce, anche elaborate, a verdure grigliate o carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il cous cous di pesce o verdure.
Temperatura di servizio 10 °C