Generazione Alessandro Trainara Etna Bianco Doc 2023

Tipologia: Etna Bianco Doc
Vitigno: Carricante 90%, Catarratto 10%
Zona di produzione: versante nord-est, nei comuni di Castiglione di Sicilia e Linguaglossa
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino; diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente
Fermentazione alcolica: circa 20 giorni a 15°C in vasche d’acciaio
Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10-12°C
Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi a temperatura costante (18°C)

Colore: giallo paglierino luminoso
Olfatto: naso fresco e fragrante, dove piacevoli note di citronella si alternano a sentori aromatici di timo, salvia e nepitella, accompagnati da un delicato accenno minerale di pietra focaia
Palato: un’entrata piacevolmente sapida svela il suo legame più intimo con il territorio, lasciando spazio a una vivace freschezza, con un finale che vira su note di pompelmo rosa

GENERAZIONE ALESSANDRO

L’Etna è sicuramente una delle aree vinicole tra le più interessanti nella scena enologica mondiale. La sua viticoltura ha una storia millenaria e conserva ancora oggi caratteristiche che la rendono unica: i terrazzamenti, delimitati dai muretti a secco di pietra lavica, consentono di sfruttare le notevoli pendenze dei suoli; il tradizionale allevamento ad alberello garantisce una maggiore ventilazione e insolazione della pianta.