SP68 Occhipinti

Ci sono strade che collegano semplicemente due punti sulla mappa. E poi c’è la Strada Provinciale 68, un nastro di asfalto e terra battuta che taglia i muretti a secco di Vittoria, nel ragusano. Da secoli, i contadini la percorrono per andare a curare le vigne. Oggi, quella stessa strada dà il nome a uno dei vini naturali più iconici, desiderati e imitati d'Italia: l’SP68 di Arianna Occhipinti.

Comprare una bottiglia di SP68 non significa solo scegliere un vino da abbinare alla cena. Significa stappare un'idea: quella di una Sicilia che rifiuta i vini pesanti, iper-alcolici e industriali, per riscoprire la freschezza, l'eleganza e il battito autentico della terra.

Arianna Occhipinti ha racchiuso l'identità della SP68 in due versioni speculari, entrambe nate da suoli calcarei e sabbiosi che donano una mineralità unica.

Dimentica i rossi siciliani che stancano dopo il primo bicchiere. Questo è un vino scattante, dinamico, che si beve con una facilità disarmante.

• Cosa c'è dentro: Un abbraccio perfetto tra la freschezza floreale del Frappato (70%) e la struttura della Ciliegia di Vittoria (Nero d'Avola 30%).
• L'esperienza: Al naso è una passeggiata nella macchia mediterranea tra timo, salvia e piccoli frutti rossi appena colti. In bocca è succoso, fresco, con una vibrazione che chiama subito il sorso successivo.
• A tavola: Versalo fresco (intorno ai 14-16°C). È pazzesco con la pasta alla Norma, perfetto con un tagliere di salumi, sorprendente con il tonno scottato.

Non chiamatelo semplicemente "vino bianco". Qui c’è carattere da vendere, grazie a una macerazione sulle bucce di 15 giorni che regala complessità e un colore oro antico.

• Cosa c'è dentro: Un blend insolito e territoriale di Albanello e Moscato di Alessandria (Zibibbo).
• L'esperienza: Zero dolcezza, tanta personalità. Esplode con profumi di zagara, scorza d'arancia e note saline. Al palato è secco, profondo, agrumato, con un finale leggermente ammandorlato che pulisce la bocca.
• A tavola: Il compagno ideale per risotti di mare, formaggi caprini freschi o piatti della cucina asiatica speziata.

Il segreto del successo globale di Arianna Occhipinti sta nel non avere segreti, ma solo un profondo rispetto per la natura. I suoi vini sono bandiere del movimento Triple "A":

• In vigna: Solo agricoltura biologica e biodinamica. Niente chimica, niente scorciatoie.
• In cantina: Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in vasche di cemento.
• In bottiglia: Il vino non viene né chiarificato né filtrato. Quello che trovi nel calice è la fotografia liquida dell'annata, senza trucchi.

L'SP68 è il classico vino che un appassionato dovrebbe avere sempre di scorta: mette d'accordo i neofiti del vino naturale e i palati più esigenti. Ma attenzione: le assegnazioni sono limitate e le bottiglie finiscono sempre troppo in fretta.

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