Venit Preludio IGT Venezia Giulia 2021 White

PRELUDIO
Dal costante dialogo fra uomo e natura, umili nel rispetto dell’ambiente, la scelta di varietà
resistenti permette una drastica limitazione dell’intervento dell’uomo.
Cantina: Venit
Nome: Preludio
Filosofia: Biologico
Denominazione: Igt Venezia Giulia
Uve: Soreli, Fleurtai e Sauvignon Rytos
Tipologia: Bianco fermo
Gradazione alcolica: 12.5%
Acidità: 5.65 g/l
Residuo zuccherino: 1.5 g/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice con resa di mosto fiore al 66%, fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti batonnage.
Note del sommelier: Note floreali e frutti acerbi con complessità aromatica di fiori di acacia e mela verde. Dotato di buona persistenza e acidità, non stanca ed invita alla bevuta.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre l’orizzonte del presente. Per noi le resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi
degustativi.
Note del sommelier: Vino paglierino intenso dalle note fruttate di Litchi, frutto della passione e floreali di camomilla, acacia e fiore di bosso. In bocca si presenta pieno, morbido, fresco e dal finale fruttato e floreale.
Ottimo con i primi e secondi di pesce come la carbonara di seppie, l'uramaki di gambero e le
capesante.