Terrazze dell'Etna Cirneco Etna Doc 2014

Cirneco Rosso Etna D.O.C. Terrazze dell'Etna

Caldo e robusto al palato, colore rosso rubino luminoso e compatto. In bocca coniuga alla perfezione esuberanza e armonia: si dimostra splendido esempio di integrità e dolcezza del tannino, calibrato in un contesto ottimale di freschezza e sapidità. Seducente e lunghissima la persistenza. Il più perfetto, elegante ritratto del suo territorio di origine.

Denominazione: Rosso Etna DOC
Vitigni: 100% Nerello Mascalese
Zona di produzione: Comune di Randazzo (CT)
versante nord ovest dell’Etna
Altitude: 650-850 metri s.l.m.
Terreni: Vulcano-lavici
Clima: fresco e ventilato con notevole escursione
termica tra il dì e la notte
Densità di impianto: 6,000 piante per ettaro
Produzione per pianta: 2 kg/pianta
Sistema di allevamento: Alberello etneo
Età vigne: 60 anni minimo
Periodo di vendemmia: Ottobre
Vinificazione: Macerazioni lunghe e controllate
Invecchiamento: 12 mesi in tonneau rovere francese doppia tostatura, secondo /terzo passaggio, segue
lungo anamento in bottiglia minimo 3 anni
Temperatura di servizio: 18°C

Esame Visivo: Colore rosso rubino intenso carico, poco trasparente con riflessi violacei
Esame Olfattivo: Al naso è intenso ed ampio, molto elegante, con sentori speziati di vaniglia. Si avvertono sentori di piccoli frutti ben equilibrati con un elegante sentore lavico
Esame Gustativo: Al palato è caldo e robusto, con un ottimo equilibrio tra componenti acido tanniche e morbide, molto fine. Ottima la persistenza, chiude con spiccata morbidezza e dinamicità
Sensazioni Finali: Possibilità per un lungo invecchiamento, durante il quale si evidenziano le sue caratteristiche organolettiche tutte riferite al suo territorio di origine
Abbinamenti: Carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina