Gulfi Nerosanlorè Sicilia Doc 2017

NEROSANLORE GULFI
DOC Sicilia Rosso
Qualifica:
DOC Sicilia Rosso
Zona di produzione:
Pachino (Siracusa), in Val di Noto.
Vigna:
Vigna San Lorenzo nell’omonima contrada di Pachino è tra le più
rinomate del Val di Noto.
Conduzione vigneto:
tradizionale, biologico, non irrigato
Altitudine:
10 mt. slm.
Clima:
temperato-caldo mediterraneo
Terreno:
rosso sabbioso
Vitigni:
Nero d’Avola al 100%, coltivato ad alberello, allevamento classico della zona. Il Nero d’Avola, prende il nome da Avola, comune vici-
no Pachino sempre in provincia di Siracusa, in cui diversi secoli fa è stato selezionato dai viticoltori locali.
Densità di impianto:
8.000 viti/ha
Resa per Ha:
40 q.li di uva.
Vinificazione:
le uve, vendemmiate dopo la metà di settembre, sono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.
Maturazione: dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 litri dove rimane per circa due anni.
Affinamento:
In bottiglia per almeno un anno
Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei.
Odore: complesso, di frutta rossa, floreale.
Sapore: elegante, fruttato, armonico, persistente al gusto.
Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati.
Modo di conservazione: bottiglia coricata in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18°C.
Durata: si giova di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo.