Baglio del Cristo Laluci Sicilia Doc 2021 White

Quel che si dimentica è come se non fosse mai successo. Ogni cosa che esiste è reminiscenza della perfezione. Lalùci, luce che svela e rivela. È così come deve essere. L’idea primordiale. L’archetipo. Il Grillo del Baglio del Cristo di Campobello. Le uve sono state vendemmiate nella seconda decade di Settembre.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Vitigno: Grillo

Grado alcolico 13% in vol.

Acidità totale 5,60 g/l

Temperatura di servizio 10 ºC

Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri, a giacitura collinare, ad un’altezza compresa tra 230 e 260 metri sul livello del mare. Piante per ettaro 4.000 Resa per ettaro 90 ql. Raccolta manuale in piccole cassette. le uve intere, prima della pigiadiraspatura sono refrigerate a 8-10ºC. Una volta diraspate e fatta una pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per 5 mesi a temperatura controllata in acciaio ed almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.
“Toni spiccatamente floreali di glicine e delicata camomilla, seguiti da sentori fruttati di banana,di mela verde e accenni di burro fuso sul finire. Un attacco gustativo molto caldo ed avvolgente, con lunga progressione di ritorno fruttato e abbastanza dolce. Di estrema prontezza gustativa o da conservare per almeno 2-3 anni”
Riccardo Cotarella