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Cerasuolo di Vittoria Gulfi D.O.C.G. 2020 Rosso
Il Cerasuolo di Vittoria Gulfi è un rosso di forte ed antica tradizione, che gioca la sua identità sul connubio fra la forza del Nero d’Avola e la gentilezza del Frappato, vitigno diffuso principalmente nell’area di Denominazione, la prima ed al momento unica DOCG siciliana.
DE-AT-FR-BE-LU-NL
Qualifica:
Cerasuolo di Vittoria a D.O.C.G.
Zona di produzione:
Chiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei.
Vigna:
le vigne utilizzate per la produzione del Cerasuolo di Vittoria sono
vigna Catania, vigna Patria e vigna Coste.
Conduzione vigneto:
tradizionale, biologico, non irrigato
Altitudine:
450 mt. slm.
Clima:
temperato mediterraneo
Terreno:
calcareo - argilloso.
Vitigni:
Nero d’Avola 50%, e Frappato di Vittoria 50%, selezionati e reimpiantati dall’az. Gulfi, coltivati ad alberello portato su spalliera. Il Nero d’Avola, prende il nome da Avola, comune vicino Pachino in
provincia di Siracusa (limitrofa a quella ragusana), in cui diversi secoli fa è stato selezionato dai viticoltori locali.
Il Frappato di Vittoria è un antico vitigno autoctono della Sicilia sudorientale. Non è sicura, anche se molto probabile, la sua origine nel Vittoriose (prov. Ragusa) dove è coltivato almeno dal XVII secolo.
Densità di impianto:
8.000 viti/ha
Resa per Ha:
non supera i 60 q.li
Vinificazione:
le uve, vengono vendemmiate tra fine settembre per il Nero d’Avola e nella prima settimana di ottobre per il Frappato. Sono vinificate
in rosso separatamente, con breve macerazione del mosto con le bucce, a temperatura controllata e riuniti a fine fermentazione alcolica.
Maturazione:
circa sette mesi sui propri lieviti in serbatoi di acciaio.
Affinamento:
in bottiglia per 1-2 mesi. Viene messo in commercio a giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
Colore: rosso ciliegia carico con tenue sfumature violacee.
Odore: di frutta rossa fresca, pesca e marasca con tenui sfumature floreali.
Sapore: armonico, elegante.
Temperatura di servizio: 15-16°C.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina ottimamente con le carni bianche, tonno e piatti di pesce elaborati.