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Etna Bianco DOC Benanti 2019
Etna Bianco Benanti, da uve Carricante vitigno autoctono che si coltiva esclusivamente sull'Etna, Etna Bianco Benanti è un vino dal sapore secco con piacevole acidità e gradevolissima persistenza aromatica, Etna Bianco Benanti profumo intenso, ricco, ampio, fruttato, delicato, con sentori di mela.
Denominazione di Origine Controllata (11/8/1968).<?xml:namespace prefix = "o" ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Zona di produzione:
c/da Caselle, nel versante est dell’Etna, comune di Milo (Ct) e c/da Cavaliere, nel versante sud dell’Etna nel comune di S. M. di Licodia (Ct).
Altitudine:
900 e 1.000 m slm.
Clima:
di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno:
sabbioso vulcanico, ricco di minerali, a reazione sub acida.
Vitigni:
Carricante 100%, allevato ad alberello. Questo vitigno autoctono si coltiva solamente sull’Etna. Sembra che il
nome sia stato attribuito dai viticoltori di Viagrande per le attitudini del vitigno a dare una buona produzione costante negli anni. I grappoli, a maturazione, sono di media lunghezza, mediamente spargoli. L’acino è di grandezza media con buccia molto pruinosa, di colore verde giallognolo. La polpa è succosa, il sapore semplice e dolce.
Densità d’impianto:
6.000 e 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro:
80 q.li.
Età dei vigneti:
35 e 50 anni.
Vinificazione:
le uve maturano nella terza decade di ottobre. Vengono pressate intere con spremitura soffice del grappolo.
La fermentazione si svolge ad una temperature di 18-20°C in serbatoi di acciaio. Il vino è lasciato a maturare
per un certo periodo in vasca prima di essere imbottigliato.
Affinamento:
in bottiglia per due mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: giallo paglierino con sfumature verdi.
- odore: intenso, ricco, ampio, fruttato, delicato, con sentori di mela.
- sapore: secco con piacevole acidità e gradevolissima persistenza aromatica.
Gradazione alcolica:
12% vol.
Temperatura di servizio:
10-12°C.
Abbinamenti gastronomici:
si abbina ottimamente con le pietanze a base di pesce.